Ikan Pindang Kuah Santan

Resep ini pertama kali dipraktekin untuk menu berbuka puasa. Alhamdulillah, meski pertama kali resep berhasil dipraktekkan. berbekal dari searching, dengan beberapa sumber digabungkan, saya mencoba resep ini. Monggo bunda coba di ruma ya :)

Bahan:
1 keranjang ikan salem pindang besar (yang harganya 6 ribuan), pisahkan tulang dan kepala (tidak dipakai)
1 buah tomat,
sawi hijau secukupnya,
santan setengah kelapa

bumbu: (dikira-kira takarannya)
daun salam
serai
bawang merah
bawang putih
kunyit
lengkuas
garam
merica bubuk
ketumbar bubuk
kemiri
gula

Cara memasak:
haluskan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kunyit,
mearkan serai dan lengkuas
tumis bumbu-bumbu tersebut sampai harum
masukkan santan ke dalam wajan, masak dengan api kecil
ketika mendidih masukkan ikan pindang yang dipotong-potong (sesusai selera)
masukkan garam, gula, merica dan ketumbar sesuai selera
masak sebentar dan masukkan sawi dantomat hingga matang.

ikan pindang kuah santan siap untuk dinikmati, semoga Bunda juga suka :)

tumis pedas tauge teri medan dan bakso

ini merupakan olahan kecambah yang dimasak dengan teri medan dan bakso. nkecambah mempunyai kandngan mineral dan vitamin yang cukup tinggi yang baik untuk dikonsumsi. selain itu, konon kecambah juga dipercaya dapat meningkatkan stamina, hanya saja seringkali kita enggan menggunakannya karena baunya yang tidak sedap. Pada dasarnya, masakan ini memakai bumbu sederhana yang biasa dipakai di Indonesia. hanya saja, perpaduan antara kecambah, ikan teri medan dan bakso yang dimasak dengan bumbu tomat ini mengkreasikan rasa yang unik dan segar. Rasa pedas bertemu dengan rasa asam dari tomat akan menggugah selera. bagi anda yang ingin memasak kecambah tapi khawatir akan bau kecambah yang merusak rasa, bisa mencoba resep  ini. aroma teri medan yang kuat ditambah asam tomat yang segar akan menghilangkan bau ngga enak dari kecambah.

Silakan mencoba :)

Bumbu:
2 siung bawang putih
2 siung bawang merah
3 buah cabai rawit (sesuai selera)
garam
gula

Bahan2:
4 butir bakso
teri medan secukupnya
100 gram kecambah
2 buah tomat segar

Cara memasak:
1. haluskan bumbu-bumbu
2. potong bakso sesuai selera
3. potong tomat bentuk dadu.
4. panaskan minyak dan goreng teri medan sebentar, kemudian tiriskan
5. masukkan bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum
6. kemudian masukkan tomat, masak hingga layu
7. masukkan teri dan bakso, kemudian kecambah, masak sebentar
8. masukkan air secukupnya, masak hingga mendidih
9. siap untuk dihidangkan

Silakan menikmati :)

Tumis Asam Manis Pedas Jantung Pisang

Siapa yang tidak suka pisang? Hampir semua orang suka pisang. Selain rasanya yang manis, pisang sering dikonsumsi karena antioksidannya yang tinggi. Pisang juga menjadi sahabat baik untuk para perempuan yang sedang menjalani program diet karena serat fibernya yang tinggi mampu melancarkan pencernaan.

Namun seringkali orang melupakan jantung pisang yang merupakan cikal bakal pisang itu sendiri. Bagi sebagian orang, merasa malu untuk memakannya karena dianggap makanan orang susah atau ndeso. Justru dengan memakan jantung pisang, tubuh akan lebih sehat dan awet muda. 

pict taken from: igosok.com

Tidak heran jika orang dulu terlihat lebih sehat dan berumur panjang daripada orang jaman sekarang. Karena  orang dulu lebih menghargai makanan alami seperti sayuran dan buah-buahan salah satunya adalah jantung pisang. Selain karena jantung pisang tidak mengandung bahan pengawet dan zat-zat kimia berbahaya lainnya, jantung pisang juga mengandung zat-zat penting yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh, diantaranya protein, mineral, fosfor,kalsium, vitamin B1 dan C serta kandungan serat yang tinggi. Nutrisi yang dimiliki jantung pisang dianggap paling lengkap dibandingkan dengan makanan lainnya. 

 Kandungan serat yang tinggi berfungsi melancarkan sistem pencernaan tubuh. Jantung pisang pun sangat aman dikonsumsi bagi penderita diabetes, bahkan jika dikonsumsi rutin setiap hari dapat menurunkan resiko terkena stroke. Tidak ada salahnya jika mulai sekarang beralih ke makanan alami dan meninggalkan makanan cepat saji yang mengandung bahan kimia dan pengawet yang tentunya tidak baik untuk kesehatan. Jangan khawatir akan rasa masakan rumah yang anda buat sendiri. Masakan ruma jauh lebih nikmat dibandingkan dengan makanan cepat saji jika diolah dengan cara yang benar dan dibuat dengan penuh rasa cinta, seperti olahan jantung pisang yang akan dijelaskan.

Berikut akan dijelaskan salah satu resep olahan jantung pisang yang akan menggugah selera anggota keluarga anda. selain lebih terjamin akan kebersihan dan kesehatan, resep yang akan dibagikan ini juga mudah untuk dipraktekkan. Silahkan mencoba.

Bahan:

1 buah jantung pisang kapok atau Batu

Air Asam jawa secukupnya

2 siung bawang merah

2 siung bawang putih

4 buah cabe merah

2 buah cabe rawit

Gula

Garam

Air

Minyak

Pict taken from : 3.bp.blogspot.com

Cara:

Kupas jantung pisang hingga menemukan bagian putihnya, belah dua kemudian rebus

Setelah jantung pisang lunak, tiriskan dan cuci dengan air bersih hingga getahnya hilang. Iris tipis-tipis jantung pisang yang sudah direbus tadi.

Iris bawang merah, bawang putih dan cabe.

Panaskan sedikit minyak dalam wajan.

Tumis bumbu yang sudah diiris hingga harum

Masukkan jantung pisang tumis hingga sedikit layu

Kemudian masukkan air asam jawa secukupnya

Masukkan garam dan gula secukupnya

Masukkan vetsin (optional)

Masukkan air, masak hingga matang kemudian tiriskan.

Tumis asam manis pedas jantung pisang siap untuk disajikan 

resep masakan perkedel kentang gurih dan nikmat

kentang salah satu jenis sayura yang bisa dijadikan lauk, salah satunya adalah perkedel. tidak hanya orang dewasa bahkan anak-anak pun suka. jika anak bunda susah makan nasi, perkedel menjadi alternatif sebagai pengganti asupan karbohidrat. perkedel nikmat seperti di rumah makan padang bisa anda sajikan sendiri di rumah. santapan buah hati tentunya akan lebih terjamin karena lebih higienis. misal bunda sangat menghindari penggunaan vetsin dan sedang diet garam, maka bunda pun bisa menyesuaikannya sendiri di dapur.

berikut resepnya:

Bahan-bahan:

1/2 kg kentang segar
2 butir telur
garam
merica
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
minyak goreng

Cara memasak:

kupas kentang kemudian potong-potong dadu
goreng kentang hingga setengah matang dalam minyak yang panas
haluskan kentang yang sudah digoreng setengah matang dengan ulekan
Haluskan bawang merah,bawang putih, merica tambahkan garam sesuai selera
campur bumbu dengan kentang yang sudah dihaluskan
masukkan 2 butir kuning telur ke dalam adonan kentang
pisahkan putih telur ke dalam mangkuk

Cara Menggoreng:

ambil adonan kentang 1 sendok makan
bulatkan dengan sendok lain, kemudian balurkan dengan putih telur
goreng dengan minyak yang panas
angkat dan tiriskan ketika perkedel sudah menguning
Perkedel kentang yang nikmat dan gurih siap untuk disajikan

TIPS:
ketika menggoreng, tekan adonan yang telah dibentuk dengan dua sendok dengan spatula agar bentuk pipih dan adonan bisa matang dengan sempurna
ketika menekan adonan di dalam wajan, usahakan ketika adonan baru dimasukkan ke dalam minyak goreng
supaya diperoleh bentuk perkedel yang pipih padat dan tidak pecah

ayam goreng gurih bumbu kuning

siapa yang tidak suka ayam goreng? ayam goeng sudah menjadi menu lauk favorit banyak keluarga termasuk keluarga saya
tapi untuk membuat ayam goreng yang gurih tidak sembarangan. banyak bumbu serbaguna yang ditawarkan tapi belum tentu cocok di lidah keluarga. apalagi pengguna penyedap rasa dan pengawet tentu mengkhatirkan untuk kesehatan. bunda juga lebih menghemat pengeluaran karena mampu menghidangkan ayam goreng yang tidak kalah nikmatnya dengan ayam goreng restoran.
ini akan saya bagika resep ayam goreng bumbu kuning yang menjadi resep rahasia keluarga. tentunya mama saya yang menurunkannya kepada saya.
resep ini sudah dipraktekkan oleh keluarga saya dan tentunya saya. Alhamdulillah suami suka malah nambah porsi nasinya setiap saya masakkan ayam goreng bumbu kuning.
penasaran... yuk intip resep saya:

Bahan-bahan:

1/2 kg ayam potong
1 kunyit sebesar kelingking
garam secukupnya
3 siung bawang putih
 ketumbar secukupnya
500 ml air

cara memasak:
haluskan kunyit, ketumbar, bawang putih
tambahkan garam
kemudian lumuri ayam dengan bumbu yang sudah dihaluskan
masukkan ke dalam panci
panaskan ayam dalam panci dan masukkan air
rebus ayam hingga bumbu meresap

hasil maksimal jika ayam yang sudah direbus dengan bumbu tadi dipanaskan untuk kedua kalinya
sehingga bumbu benar-benar meresap ke dalam ayam
bisa juga emakai panci tekan agar daging ayam lunak

setelah ayam benar-benar kuning maka ayam bumbu kuning siap untuk digoreng
paling enak disajikan ketika hangat dengan nasi putih dan sambal terasi

selamat mencoba :)

pict taken from bandung.panduanwisata.id